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Réduction

Caractérise une cuisson où l’entrée d’air dans le four est limitée. Le carbone contenu dans le combustible ne trouvant pas assez d’oxygène pour se combiner à lui, il va utiliser l’oxygène des oxydes des glaçures et tessons. Ces matériaux, privés de leur oxygène sont réduits à l’état de métaux purs et leur coloration en est profondément modifiée.

 

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